| 08.30 a 09:00 |
Acreditación. Café de Bienvenida.
Show de apertura
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| 09.00 a 09:30 |
INTRODUCCION Y BIENVENIDA
Adrián Saporiti, Presidente del Grupo Saporiti.
Santiago Villa, Director de Vinculación Tecnológica del CONICET.
Enrique Avogadro, Subsecretario de Economía Creativa, Ministerio de Desarrollo Económico, Gobierno de la Ciudad Autonoma de Buenos Aires
Jorge Cella, Director de Tecnología y RSE para Argentina y Uruguay de Microsoft
Ricardo Vanella, Presidente de Red Argentino-Americana para el Liderazgo (REAL).
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| 09:30 a 10:00 |
"REDUCCIÓN DE SODIO EN ALIMENTOS PROCESADOS: ¿AFECTA LA SEGURIDAD MICROBIOLÓGICA?"
Dr. Jorge Chirife, Profesor Titular de Ingenieria de Alimentos en la Facultad de Ciencias Agrarias de la Pontificia Universidad Catolica Argentina. Ex- Profesor Titular de Preservación de Alimentos en la Facultad de Ciencias Exactas y Naturales de la UBA
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| 10:00 a 10:30 |
"EL ARTE CULINARIO: COCINAR PARA LOS CIENTÍFICOS"
Dr. Diego Golombek, Doctor en Biología de la Universidad de Buenos Aires. Profesor titular y Director del Laboratorio de Cronobiología en la Universidad Nacional de Quilmes (UNQ), Investigador principal del Conicet
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Show de cierre primer bloque
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| 10:35 a 10:55 |
Coffee break.
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Show de apertura segundo bloque
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| 11:00 a 11:30 |
"¿ESTAS PREPARADO PARA IMAGINAR EL SIGLO XXI EN NUTRICIÓN?"
Dr. Esteban Carmuega, Médico Pediatra especialista en Nutrición Infantil por la Facultad de Medicina de la Universidad de Buenos Aires. Director del Centro de Estudios Sobre Nutrición Infantil (CESNI)
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| 11:30 a 12:00 |
"INNOVACIONES SOBRE LA APLICACIÓN DE LACTOBACILOS EN LA TECNOLOGIA DE ALIMENTOS"
Dra. Graciela Font de Valdez, Directora del CERELA, CONICET en la provincia de Tucumán.
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| 12:00 a 12:30 |
"DE LA CIENCIA A LA INDUSTRIA"
Dr. Alfredo Calvelo, Doctor en Ciencias Químicas. Miembro de la Academia Nacional de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales. Docente. Consultor de empresas alimentarias. Ex Gerente de I+D de Molinos Rio de la Plata
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| 12:30 a 12:35 |
SÍNTESIS Y CIERRE
Dr. Adrián Saporiti, Presidente del Grupo Saporiti
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Concierto de cierre
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| 12:45 a 13:30 |
Lunch
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“ALIMENTOS EN EL ESPACIO” (video conferencia)
Dra. Adriana Ocampo Uría, Geóloga planetaria y Administradora del Programa de Ciencia de la NASA
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