A&P

Ideias e Experiências Inovadoras

ALIMENTOS & PROSPERIDAD

ALIMENTOS & PROSPERIDAD

Ideias e Experiências Inovadoras

Fecha y hora: 9 de mayo de 2018 - 9:00 a 13:30 hs.
Lugar: AUDITORIO DEL CENTRO CULTURAL DE LA CIENCIA
Polo Científico Tecnológico del Ministerio de Ciencia y Tecnología
Godoy Cruz 2270 – CABA - Argentina

08:45 a 09:15 Acreditación.

09:15 a 09:30 INTRODUCCION Y BIENVENIDA
Dr. Lino Barañao, Ministro de Ciencia, Tecnología e Innovación Productiva de La Nación.
Dr. Adrián Saporiti, Presidente del Grupo Saporiti.

09:30 a 10:00 NANOINGREDIENTES SALUDABLES
Dra. Silvia Goyanes, IFIBA, Depto de Física, FCEYN.

10:00 a 10:30 NEUROALIMENTOS: “LA COMIDA ENTRA POR EL CEREBRO”
Dr. Diego Golombek, Universidad Nacional de Quilmes.

10:30 a 11:00 Coffee break.

11:00 a 11:30 LOS CARBOHIDRATOS EN UNA DIETA SALUDABLE
M Sc Angela Zuleta, UBA Facultad de Farmacia y Bioquímica.

11:30 a 12:00 BIOFACTORIAS DE INGREDIENTES
Dr. Gustavo Schujman, Bioceres S.A.

12:00 a 12:15 Conferencia intermedia.

12:15 a 13:30 MESA DEBATE: “NUTRICION Y EL ROL DE LA INDUSTRIA”
Dr. Alberto Cormillot, Dr. Adrián Saporiti, Dra. Mónica Katz, Dr. Esteban Carmuega.

Alimentos y Prosperidad 2018

Ministerio de Ciencia y Tecnología - Presidencia de la Nación
C3 - Centro Cultural de la Ciencia
CONICET - Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
CESNI - Centro de Estudios Sobre Nutrición Infatil
AATA - Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios
FAUBA - Facultad de Agronomía de la UBA
MITA - Master Internacional en Tecnología de los Alimentos
Fecha y hora: Martes, 9 de septiembre de 2014 - 8:30 a 13:30 hs.
Lugar: Ciudad Cultural Konex, Sarmiento 3131 - Ciudad de Buenos Aires

08.30 a 09:00 Acreditación. Café de Bienvenida.
Show de apertura

09.00 a 09:30 INTRODUCCION Y BIENVENIDA
Adrián Saporiti, Presidente del Grupo Saporiti.
Santiago Villa, Director de Vinculación Tecnológica del CONICET.
Enrique Avogadro, Subsecretario de Economía Creativa, Ministerio de Desarrollo Económico, Gobierno de la Ciudad Autonoma de Buenos Aires
Jorge Cella, Director de Tecnología y RSE para Argentina y Uruguay de Microsoft
Ricardo Vanella, Presidente de Red Argentino-Americana para el Liderazgo (REAL).

09:30 a 10:00 "REDUCCIÓN DE SODIO EN ALIMENTOS PROCESADOS: ¿AFECTA LA SEGURIDAD MICROBIOLÓGICA?"
Dr. Jorge Chirife, Profesor Titular de Ingenieria de Alimentos en la Facultad de Ciencias Agrarias de la Pontificia Universidad Catolica Argentina. Ex- Profesor Titular de Preservación de Alimentos en la Facultad de Ciencias Exactas y Naturales de la UBA

10:00 a 10:30 "EL ARTE CULINARIO: COCINAR PARA LOS CIENTÍFICOS"
Dr. Diego Golombek, Doctor en Biología de la Universidad de Buenos Aires. Profesor titular y Director del Laboratorio de Cronobiología en la Universidad Nacional de Quilmes (UNQ), Investigador principal del Conicet

Show de cierre primer bloque

10:35 a 10:55 Coffee break.

Show de apertura segundo bloque

11:00 a 11:30 "¿ESTAS PREPARADO PARA IMAGINAR EL SIGLO XXI EN NUTRICIÓN?"
Dr. Esteban Carmuega, Médico Pediatra especialista en Nutrición Infantil por la Facultad de Medicina de la Universidad de Buenos Aires. Director del Centro de Estudios Sobre Nutrición Infantil (CESNI)

11:30 a 12:00 "INNOVACIONES SOBRE LA APLICACIÓN DE LACTOBACILOS EN LA TECNOLOGIA DE ALIMENTOS"
Dra. Graciela Font de Valdez, Directora del CERELA, CONICET en la provincia de Tucumán.

12:00 a 12:30 "DE LA CIENCIA A LA INDUSTRIA"
Dr. Alfredo Calvelo, Doctor en Ciencias Químicas. Miembro de la Academia Nacional de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales. Docente. Consultor de empresas alimentarias. Ex Gerente de I+D de Molinos Rio de la Plata

12:30 a 12:35 SÍNTESIS Y CIERRE
Dr. Adrián Saporiti, Presidente del Grupo Saporiti

Concierto de cierre

12:45 a 13:30 Lunch

“ALIMENTOS EN EL ESPACIO” (video conferencia)
Dra. Adriana Ocampo Uría, Geóloga planetaria y Administradora del Programa de Ciencia de la NASA



SHOWS


Alimentos y Prosperidad 2014

CONICET - Consejo Nacional de Investigaciones
REAL - Red Argentino - Americana para el Liderazgo
BUENOS AIRES CIUDAD
MICROSOFT
REVISTA ÉNFASIS
FAUBA - Facultad de Agronomía de la UBA
MITA - Master Internacional en Tecnología de los Alimentos
ALIMENTARNOS.COM
ARTWARE
Fecha y hora: Martes, 10 de septiembre de 2013 - 8:30 a 13:30 hs.
Lugar: Ciudad Cultural Konex, Sarmiento 3131 - Ciudad de Buenos Aires
08.30 a 09:00 Acreditación. Café de Bienvenida.

Show de apertura

09:25 a 09:50 "LAS RESPUESTAS OROFACIALES APLICADAS AL ANÁLISIS SENSORIAL DE ALIMENTOS"
Dra. María Clara Zamora, Profesora Titular en la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Católica Argentina, Investigadora del CONICET.

09:50 a 10:15 "AVANCES EN EL DESARROLLO DE ALIMENTOS SALUDABLES"
Dra. Cristina Añón, Profesora Titular en la UNLP e Investigadora del CONICET (CIDCA, La Plata).

Show intermedio

10:20 a 10:45 "PELÍCULAS BIODEGRADABLES Y RECUBRIMIENTOS COMESTIBLES PARA LA PROTECCIÓN DE ALIMENTOS"
Dra. Noemí Zaritzky, Directora del Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos (CIDCA), CONICET-UNLP

10:45 a 11:10 "POTENCIAL DE LA NANOTECNOLOGÍA EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS"
Dra. Silvia Goyanes, Laboratorio de Polímeros y Materiales Compuestos (Nanomateriales), Departamento de Física-Facultad de Ciencias Exactas y Naturales, Universidad de Buenos Aires / IFIBA

Show de cierre primer bloque

11:15 a 11:35 Coffee break.

Show de apertura segundo bloque

11:40 a 12:05 "PASTEURIZACIÓN “FRÍA” DE ALIMENTOS : PULSOS DE LUZ Y ALTAS PRESIONES"
Dra. Stella M. Alzamora, Profesora Titular en la Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (UBA) e investigadora del CONICET

12:05 a 12:30 "INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO: UNA VISIÓN DESDE LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS"
Dr. Héctor Iglesias, Consultor para la Industria de Alimentos

12:30 a 12:35 Síntesis y Cierre.
Dr. Jorge Chirife, Profesor Titular de Ingeniería de Alimentos, Facultad de Ciencias Agrarias, Universidad Católica Argentina (UCA)

12:35 a 12:40 Concierto de cierre.

12:40 a 13:30 Lunch.



SHOWS


Alimentos y Prosperidad 2013

CONICET - Consejo Nacional de Investigaciones
REAL - Red Argentino - Americana para el Liderazgo
FAUBA - Facultad de Agronomía de la UBA
PCyT - Parque Científico y Tecnológico de la Facultad de Agronomia de la Universidad de Buenos Aires
MITA - Master Internacional en Tecnología de los Alimentos