Alimentos y Prosperidad
Uniendo la ciencia con la industria

Construyendo puentes de comunicación entre las comunidades de investigación, científicas, académicas, futuros profesionales y la industria alimentaria a través de la difusión de ideas y experiencias en un ámbito distinto, estimulante, que favorece la creatividad y la innovación.
Ideas y Experiencias Innovadoras
Alimentos y Prosperidad (AyP) es una iniciativa que tuvimos en Grupo Saporiti para promover el desarrollo de la comunicación que debe vincular el mundo de la investigación con el de los productores de alimentos, es decir, un puente entre la ciencia y el ámbito empresarial.
Esta iniciativa nos ha llevado a promover eventos que reúnen a científicos, estudiantes de Tecnología de los Alimentos y miembros de la industria de los alimentos con el fin de establecer entre todos un contacto profesional y humano que permita seguir creando valor.
Este contacto, que reúne ámbitos tan diferentes, genera innovación y nuevas posibilidades que, desde Grupo Saporiti, buscamos liderar para un fin común. Definimos nuestra estrategia de creación de valor a través de la conexión entre los problemas, la investigación y las soluciones, así como entre los avances tecnológicos y las oportunidades de mercado. AyP es un paso más dentro de un largo camino, pero sentimos que es un paso exitoso en la dirección correcta.
Seminarios Pasados

9 de mayo de 2018
Lugar: Auditorio del Centro Cultural de la Ciencia (Polo Científico Tecnológico del Ministerio de Ciencia y Tecnología).
Godoy Cruz 2270 - CABA - Argentina
Programa
INTRODUCCION Y BIENVENIDA
Dr. Lino Barañao, Ministro de Ciencia, Tecnología e Innovación Productiva de La Nación.
NANOINGREDIENTES SALUDABLES
Dra. Silvia Goyanes, IFIBA, Depto de Física, FCEYN.
NEUROALIMENTOS: “LA COMIDA ENTRA POR EL CEREBRO”
Dr. Diego Golombek, Universidad Nacional de Quilmes.
LOS CARBOHIDRATOS EN UNA DIETA SALUDABLE
M Sc Angela Zuleta, UBA Facultad de Farmacia y Bioquímica.
BIOFACTORIAS DE INGREDIENTES
Dr. Gustavo Schujman, Bioceres S.A.
MESA DEBATE: “NUTRICION Y EL ROL DE LA INDUSTRIA”
Dr. Alberto Cormillot, Dr. Adrián Saporiti, Dra. Mónica Katz, Dr. Esteban Carmuega.

9 de septiembre de 2014
Lugar: Ciudad Cultural Konex
Sarmiento 3131 - CABA - Argentina
Programa
REDUCCIÓN DE SODIO EN ALIMENTOS PROCESADOS: ¿AFECTA LA SEGURIDAD MICROBIOLÓGICA?
Dr. Jorge Chirife, Profesor Titular UCA. Ex- Profesor UBA
EL ARTE CULINARIO: COCINAR PARA LOS CIENTÍFICOS
Dr. Diego Golombek, Doctor en Biología (UBA). Profesor titular y Director del Laboratorio de Cronobiología en UNQ, Investigador principal del Conicet
¿ESTAS PREPARADO PARA IMAGINAR EL SIGLO XXI EN NUTRICIÓN?
Dr. Esteban Carmuega, Médico Pediatra UBA. Director del CESNI
INNOVACIONES SOBRE LA APLICACIÓN DE LACTOBACILOS EN LA TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Dra. Graciela Font de Valdez, Directora del CERELA, CONICET.
DE LA CIENCIA A LA INDUSTRIA
Dr. Alfredo Calvelo, Doctor en Ciencias Químicas. Miembro de la Academia Nacional de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales. Docente. Consultor de empresas alimentarias. Ex Gerente de I+D de Molinos Rio de la Plata
ALIMENTOS EN EL ESPACIO (video conferencia)
Dra. Adriana Ocampo Uría, Geóloga planetaria y Administradora del Programa de Ciencia de la NASA.

10 de septiembre de 2013
Lugar: Ciudad Cultural Konex
Sarmiento 3131 - CABA - Argentina
Programa
RESPUESTAS OROFACIALES APLICADAS AL ANÁLISIS SENSORIAL DE ALIMENTOS
Dra. María Clara Zamora, Profesora Titular UCA, Investigadora del CONICET.
AVANCES EN EL DESARROLLO DE ALIMENTOS SALUDABLES
Dra. Cristina Añón, Profesora Titular UNLP e Investigadora del CONICET.
PELÍCULAS BIODEGRADABLES Y RECUBRIMIENTOS COMESTIBLES PARA LA PROTECCIÓN DE ALIMENTOS
Dra. Noemí Zaritzky, Directora CIDCA, CONICET-UNLP
POTENCIAL DE LA NANOTECNOLOGÍA EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS
Dra. Silvia Goyanes, Laboratorio de Polímeros y Materiales Compuestos (Nanomateriales), Departamento de Física UBA / IFIBA
PASTEURIZACIÓN FRÍA DE ALIMENTOS: PULSOS DE LUZ Y ALTAS PRESIONES
Dra. Stella M. Alzamora, Profesora Titular UBA e investigadora del CONICET
INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO: UNA VISIÓN DESDE LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS
Dr. Héctor Iglesias, Consultor para la Industria de Alimentos
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