El informe “Principales tendencias en salud y nutrición 2026” de Innova Market Insights confirma un cambio estructural en la manera en que los consumidores piensan la salud: buscan un bienestar alcanzable, soluciones simples y beneficios tangibles. La salud mental se consolida como prioridad —1 de cada 2 consumidores se declara como “muy preocupado” —, mientras que el control del peso se vuelve un eje transversal y la idea de una “vida intensa y bien vivida” se convierten en pilares de una nueva era de nutrición.
Al mismo tiempo, aumenta la demanda de productos con ingredientes naturales, así como el interés por opciones que contribuyan con el sueño, la recuperación y la nutrición específica para la mujer en cada etapa de su ciclo hormonal.
A continuación, exploramos cada tendencia y su traducción en sabores, colores, funcionalidad, vida útil y nutrición, las cinco palancas con las que Grupo Saporiti transforma los insight en lanzamientos.
1) Natural Wellness: La alimentación natural como principio de salud
La preferencia por dietas naturales, limpias y simples se consolida y atraviesa generaciones. Los consumidores priorizan alimentos con perfiles nutricionales equilibrados y basados en vegetales, frutas, proteínas y vitaminas.
Entre las generaciones jóvenes, las dietas basadas en plantas se perciben como más “auténticas y naturales”, mientras los ingredientes artificiales o altamente procesados generan rechazo y desconfianza.
En Grupo Saporiti creemos que la oportunidad está en desarrollar productos que combinen naturalidad, valor nutricional y sabor, con etiquetas claras y beneficios perceptibles.
Desde nuestras áreas de I+D y Aplicaciones, impulsamos el desarrollo de soluciones clean label, extractos naturales, colores de origen vegetal e ingredientes funcionales y nutricionales que garantizan la estabilidad, textura y atractivo sensorial de los productos, sin comprometer su perfil natural.
2) Weight Shift: Del peso ideal al bienestar integral
Casi la mitad de los consumidores en el mundo considera el control del peso entre sus principales preocupaciones y actúa en consecuencia ya sea a través de la dieta, el ejercicio o el control de porciones.
El auge en E.E.U.U. de medicamentos basados en GLP-1 como Ozempic o Wegovy, está redefiniendo los hábitos alimentarios, impulsando la demanda de productos densos en nutrientes, bajos en calorías y ricos en proteínas y fibra.
En Grupo Saporiti estamos convencidos de que las marcas pueden responder con propuestas que acompañen estas nuevas rutinas de consumo, como comidas “GLP-1 friendly” o snacks balanceados que refuercen la saciedad, la energía y el bienestar, sin comprometer el sabor.
3) Positive Aging: Envejecer bien, vitalidad para todas las edades
El envejecimiento saludable deja de ser una preocupación exclusiva de los mayores: el 73 % de los consumidores globales lo considera “muy importante”. Los jóvenes buscan prevenir, mientras que los mayores se preocupan por la preservación.
Entre las prioridades se destacan la movilidad, la salud ósea y muscular, la inmunidad y el equilibrio energético.
La reducción de azúcar y sodio, junto con el consumo de suplementos como multivitamínicos y vitamina C, forma parte del nuevo mapa de bienestar intergeneracional.
En Grupo Saporiti ayudamos a nuestros clientes a diferenciar sus productos, desarrollando formulaciones con un beneficio funcional creíble y una experiencia sensorial superior para cada grupo etario.
4) Her Health: La nutrición femenina como territorio de innovación
Dos de cada tres mujeres atraviesan etapas hormonales activas (menstruación, embarazo, menopausia), y crece el interés por soluciones nutricionales específicas que acompañen cada fase con beneficios asociados (piel, energía, balance). El desafío es combinar beneficio con placer y una etiqueta clara.
La belleza desde adentro reflejada en la vitalidad, el ánimo y la confianza se vuelve una extensión natural del bienestar femenino. En Grupo Saporiti colaboramos con nuestros clientes en el desarrollo de productos diseñados para acompañar la salud integral de la mujer, con foco en el balance hormonal, la salud ósea, el metabolismo y la energía.
Integramos ingredientes funcionales como hierro, folato, calcio, zinc, adaptógenos y vitaminas, junto con sabores, colores y texturas que potencian la experiencia sensorial y el disfrute.
5) Mental Nourishment & Sleep: Nutrir la mente y el buen descanso
La salud mental encabeza la lista de preocupaciones globales. El 49 % de los consumidores se declara muy preocupado por su bienestar emocional, y uno de cada cuatro afirma haber modificado su dieta para manejar el estrés, la ansiedad o la fatiga.
La alimentación se convierte en una herramienta emocional, donde los productos que aportan bienestar, descanso o confort ganan protagonismo y conceptos como “sueño y recuperación” inspiran nuevas categorías funcionales con ingredientes como magnesio, melatonina y vitaminas del grupo B.
La oportunidad está en los momentos de consumo tarde/noche, asociados a calma y relajación, con propuestas que combinen funcionalidad, naturalidad y una experiencia sensorial placentera.
En Grupo Saporiti acompañamos a nuestros clientes en el desarrollo de soluciones diseñadas para favorecer el equilibrio emocional, el manejo del estrés y la calidad del descanso, integrando ingredientes nutricionales y funcionales con sabores y texturas que transmiten confort.
Cerrando la brecha entre las tendencias y el desarrollo de formulaciones
La salud y la nutrición se integran hoy en un mismo lenguaje: bienestar real, personalización y evidencia científica.
Las marcas que logren traducir estos insights en experiencias sensoriales —sabor, color, funcionalidad, vida útil y nutrición— estarán mejor posicionadas para conectar con un consumidor que busca sentirse bien, vivir más y hacerlo con propósito.
En Grupo Saporiti creemos que la innovación sucede cuando se acorta la distancia entre lo que el consumidor desea y lo que tu empresa puede producir.
A través de nuestro Centro Tecnológico de Creaciones y Aplicaciones, desarrollamos formulaciones, afinamos notas sensoriales y creamos prototipos que integran ciencia, nutrición y placer, sumando valor con sabores, colores, funcionalidad y nutrición que diferencia.
Así, transformamos las tendencias globales en productos reales que ayudan a sentirse bien y disfrutar cada momento.
Si querés llevar estas oportunidades a tu portafolio, trabajemos juntos en el brief y co-creemos el nuevo producto que el consumidor está esperando.
Hablemos de tu próximo lanzamiento.
