El panorama de las alternativas a base de plantas está cambiando. Durante el reciente webinar de Innova Market Insights, donde se presentaron las Top 10 Tendencias en Alimentos y Bebidas para 2025, quedó claro que el entusiasmo inicial por los productos de origen vegetal ha evolucionado. Los consumidores están buscando algo más que etiquetas llamativas: quieren naturalidad y transparencia en los productos que eligen.
El nuevo enfoque: Alimento a base de plantas para una vida saludable
La tendencia Redefiniendo el Plant Baseddestaca un cambio significativo en las preferencias de los consumidores. Mientras que las alternativas basadas en plantas han crecido exponencialmente en los últimos años, ahora los consumidores buscan ingredientes más naturales y menos procesados. Según el informe de Innova, el 42% asocia los productos plant-based con algo saludable y el 35% con algo natural. Sin embargo, lafalta de naturalidad percibida se está convirtiendo en una barrera importante para estos productos.
Fuente: Innova Market Insight
En sus relevamientos recientes, Innova afirma que los ingredientes demasiado procesados o artificiales fueron señalados como la tercera barrera principal para no elegir alimentos de base vegetal, subiendo del quinto lugar en 2024, al tercero en 2025. Este dato refuerza la necesidad de la industria de replantear no sólo los ingredientes, sino también los procesos y la comunicación detrás de sus productos.
La clave es la transparencia en los productos Plant-Based
En respuesta a estas preocupaciones, las marcas están adoptando un enfoque más limpio, reduciendo el uso de ingredientes artificiales y priorizando fórmulas con componentes simples y reconocibles. Este movimiento refleja un crecimiento anual del 23% en productos veganos o a base de plantas, impulsados por un toque más natural en su elaboración (Global CAGR, junio 2020 – junio 2024).
Los consumidores no solo buscan alternativas que sean sostenibles, sino que también estén alineadas con sus ideales de salud y bienestar. Esto presenta una oportunidad clave para la innovación en el sector alimenticio, al centrarse en productos con etiquetas limpias y menos procesados.
Fuente: Innova Market Insight
Compromiso con las soluciones Plant-Based
En Grupo Saporiti, entendemos la importancia de adaptarnos a las tendencias y necesidades del mercado. Por eso, contamos con la línea GreenBased con una amplia variedad de productos y soluciones plant based, diseñadas para aplicaciones como análogos de carnes, sustitutos lácteos y horneados sin huevo.
Estas soluciones están diseñadas para abordar los desafíos específicos en cada categoría, garantizando productos sabrosos, funcionales y sostenibles.
Emulveg: Soluciones integradas para la elaboración de productos plant-based, brindando la estructura del producto, sabor y color.
Emulprot: Concentrados y aislados de proteínas vegetales, además de proteínas texturizadas para mejorar la estructura y funcionalidad en aplicaciones alimenticias.
Agentes de textura: Ingredientes que optimizan la consistencia, densidad y sensación en boca de los productos.
Estabilizantes y ligantes: Claves para mantener la integridad y la estabilidad de las formulaciones plant-based.
Colorantes naturales: Pigmentos extraídos de fuentes naturales que ofrecen tonos vibrantes sin el uso de aditivos artificiales.
Sabores y moduladores naturales: Desarrollados para lograr la autenticidad del sabor y la sensación de dulce o salado que representa el producto, mejorando la experiencia sensorial en diversas aplicaciones. También ayudan a enmascarar sabores indeseados, como los amargos característicos de proteínas vegetales, optimizando la palatabilidad y la experiencia del consumidor.
Fibras solubles e insolubles: Ingredientes funcionales que aportan beneficios para la salud digestiva y mejoran la textura en diversas aplicaciones.
Oportunidades en Alimentos Plant-Based
Nuestro enfoque combina tecnología e innovación para ofrecer alternativas que no solo cumplen con los estándares más altos de calidad, sino que también responden a las expectativas de los consumidores: ingredientes reales, procesos transparentes y una experiencia sensorial inigualable.
Repensar las plantas es más que una tendencia, es un llamado a la industria para ofrecer alimentos más auténticos y alineados con las prioridades de las personas.
En Grupo Saporiti, aceptamos este desafío como una oportunidad para construir un futuro más sostenible, saludable y delicioso.
Conversemos sobre cómo transformar tus productos plant-based en opciones que conquisten a tus clientes.
