Soluciones integrales para la industria de horneados
Nutrición, sabor y frescura para potenciar el mundo de los farináceos
En Grupo Saporiti acompañamos a la industria farinácea con soluciones que integran innovación, conocimiento técnico y creatividad. Nuestro portafolio está diseñado para aportar valor en sabor, color, textura, frescura y nutrición, optimizar procesos industriales y responder a las tendencias de consumo y a los desafíos propios de cada categoría.
Nuestras soluciones están pensadas para agregar valor en productos como harinas, panificados, galletas, budines, alfajores, muffins, bizcochuelos, pan dulce, panetones, tapas, pastas y más.
Sabores que resisten el calor
Desarrollamos sabores en diferentes formatos, líquidos, pasta y polvo que resisten el horneado a altas temperaturas, realzando desde los clásicos dulces —como vainilla, cacao o miel— hasta perfiles salados como queso, hierbas o ahumados. Cada propuesta está pensada para ofrecer un perfil estable, garantizar uniformidad, enriquecer rellenos y generar experiencias sensoriales únicas en múltiples aplicaciones.
Además, contamos con moduladores de dulzor, salado y mouthfeel, asi como enmascaradores de notas no deseadas ideales para productos reducidos en alguno de estos componentes, o formulaciones con alto contenido de proteina sin comprometer el sabor.
Colores que dan vida
Nuestra línea de colorantes naturales —en polvo, líquidos, microdispersos y microencapsulados— aseguran tonos estables y atractivos para lograr productos estandarizados lote a lote.
La versatilidad tecnológica permite adaptarnos a distintos procesos, ofreciendo alternativas clean label y soluciones personalizadas para lograr productos visualmente diferenciales.
Soluciones técnicas
para panetones y pan dulce
Optimizá perfil sensorial, volumen, vida útil y procesos con desarrollos específicos para masas ricas
Diseñando soluciones junto a la industria de las harinas
En Grupo Saporiti acompañamos a la industria con un portafolio integral de soluciones que incluye sabores, colores, ingredientes funcionales y nutricionales. Nuestro objetivo es mejorar de manera constante los atributos sensoriales, estructurales y nutricionales de los productos, garantizando calidad uniforme a lo largo de toda su vida útil.
Nuestros ingredientes son aliados clave en cada etapa del proceso de elaboración: desde la estandarización de harinas y la elaboración de premezclas y panes, hasta la creación de postres, galletas, tapas y pastas que combinan innovación y rendimiento.
Con el respaldo de nuestros especialistas y un laboratorio de I+D y desarrollo de aplicaciones diseñado específicamente para el mundo de las harinas, cocreamos junto a nuestros clientes, propuestas que inspiran, sorprenden y se diferencian en un mercado cada vez más competitivo. Desde el primer ensayo hasta la solución final, nuestro equipo técnico y especialistas te acompañan para garantizar formulaciones.
Estabilidad, frescura y calidad sensorial prolongada
Nuestros especialistas desarrollan soluciones a medida según cada necesidad, para reforzar la estructura, la aireación y la frescura de los horneados a lo largo del tiempo. Estas propuestas permiten prolongar la vida útil y mantener la calidad en una amplia variedad de aplicaciones: desde panes y masas laminadas hasta galletitas, bizcochos y tapas.
Agentes de batido
Mejoran la aireación y la textura en bizcochos, pasteles y productos de panadería, logrando acabados más esponjosos y ligeros.
Agentes de frescura
Mantienen la suavidad y frescura de los horneados a lo largo de su vida útil.
Complejos enzimáticos
Permiten estandarizar harinas, mejorando sus propiedades panificables y permitiendo obtener productos para usos específicos.
Antioxidantes naturales
Extienden la vida útil de los alimentos, conservando su sabor y calidad.
Sistemas emulsionantes
Aseguran mezclas homogéneas y estables, facilitando la incorporación de grasas y líquidos en las masas. Ideales para cremas, decoraciones y rellenos: Garantizan estabilidad y una textura cremosa y consistente en aplicaciones de repostería.
Conservantes
Mantienen la estructura y apariencia del producto a lo largo del tiempo, asegurando que no se degrade física u organolepticamente durante su vida útil siendo ideales para panes, galletas, masas laminadas.
Conservantes líquidos de rociado
Prolongan la frescura y vida útil de panes, galletas y otros productos delicados sin modificar su sabor ni apariencia.
Relajantes de masa
Facilitan el proceso de amasado y moldeado, mejorando la trabajabilidad de la masa.
Polvo de hornear
Sistema balanceado que libera gas en forma controlada para mayor volumen, miga uniforme y textura tierna. Disponible en reacciones rápida / media / doble acción, con soporte de I+D para dosificación, pH y sodio en procesos industriales.
Enriquecer formulaciones con soluciones que suman valor real
La industria de los horneados vive una transformación marcada por tendencias globales que buscan equilibrar el placer indulgente con opciones más saludables y sostenibles. Los consumidores demandan productos más naturales y nutricionales, impulsando el uso de cereales integrales y alternativas libres de gluten, azúcares y lácteos. Esta evolución también responde a la necesidad de una oferta más inclusiva que contemple dietas libres de ingredientes de origen animal, sin alérgenos y con mayor valor nutricional.
Mix saludables
Formulaciones diseñadas para reducir o reemplazar azúcar, grasas y sodio sin sacrificar sabor ni textura.
Pueden agregar beneficios funcionales incorporando probióticos, betaglucanos y fitoesteroles, alineados con tendencias de bienestar y claims nutricionales.
Fortificación con núcleos vitamínicos y minerales
Premixes listos para usar que aportan micronutrientes esenciales (vitaminas y minerales) con estabilidad tecnológica y etiquetado optimizado. Ideales para panificación, pastas secas, premezclas y productos listos para hornear.
Proteínas
Opciones vegetales y lácteas para mejorar el perfil proteico y la saciedad, manteniendo la miga, la elasticidad y el corte en panificados, tapas y pastas frescas o secas.
Harinas y almidones funcionales
Sistemas que aportan estructura, viscosidad controlada y tolerancia al proceso, facilitando reformulaciones más saludables y diversas (fibra añadida, reducción de azúcar/grasa) sin perder desempeño en amasado, laminado ni horneado.
Formulaciones plant-based
Soluciones 100% basadas en plantas para desarrollar masas, pastas y horneados con excelente textura e indulgencia, compatibles con etiquetas clean label y preferencias de consumidores flexitarianos.
Soluciones libres de gluten
Premezclas y herramientas tecnológicas para panificados, tapas y pastas sin gluten con volumen, miga tierna y mordida pareja, asegurando consistencia lote a lote y minimizando retrabajos.
Ideas que conectan
Los últimos artículos publicados por nuestra empresa pensados para vos.
¿Querés diferenciar tus harinas y derivados?
Te acompañamos con soluciones que aportan nutrición, funcionalidad y una experiencia sensorial superior en harinas, panificados, galletas, budines, alfajores, muffins, bizcochuelos, pan dulce, tapas, pastas y más, siempre adaptadas a cada proceso.