Soluções para bebidas com propósito
As bebidas evoluem para responder a novas necessidades de saúde, bem-estar e nutrição.
No Grupo Saporiti, acompanhamos a indústria de bebidas no desenvolvimento de propostas funcionais, estáveis e sensorialmente atrativas, integrando sabor, cor, estabilidade, nutrição e experiência de consumo.
Bebidas com propósito: funcionalidade, bem-estar e prazer em uma mesma proposta
As bebidas funcionais já não buscam apenas refrescar ou hidratar. Hoje, elas atendem a necessidades concretas do consumidor, proporcionando benefícios como energia, saúde digestiva, hidratação, recuperação, nutrição ou bem-estar, sem abrir mão do sabor ou da praticidade.
Para isso, podem incorporar ingredientes funcionais como vitaminas, minerais, proteínas, fibras, prebióticos, probióticos, colágeno, cafeína natural, botânicos, adaptógenos ou antioxidantes, desenvolvendo propostas alinhadas a diferentes momentos e estilos de vida.
O desafio para as marcas é transformar essa promessa funcional em uma bebida estável, sensorialmente atraente e com benefícios claros e confiáveis. A oportunidade está em combinar inovação, conveniência e uma excelente experiência de consumo para desenvolver produtos que o consumidor queira voltar a escolher.
Desenvolver uma bebida funcional envolve múltiplos desafios
Incorporar um ingrediente ativo é apenas o começo. O verdadeiro desafio está em fazer com que a bebida seja saborosa, estável, viável e coerente com o benefício que promete.
Sabor e aceitação sensorial
Proteínas, fibras, vitaminas, minerais, botânicos e outros ingredientes funcionais podem gerar notas amargas, metálicas, terrosas, herbais ou adstringentes.
Estabilidade, textura e aparência
Sedimentação, separação de fases, perda de turbidez, alterações na viscosidade ou formação de precipitados podem afetar a experiência e a vida útil.
Dosagem funcional, custo e viabilidade
A quantidade necessária para obter um benefício deve ser equilibrada com a aceitação sensorial, o custo e a viabilidade industrial.
Redução de açúcar sem abrir mão do prazer
Ao reduzir o açúcar, a bebida pode perder corpo, dulçor, persistência e equilíbrio sensorial
Estabilidade durante o processo
O pH, a temperatura, a luz, o oxigênio e a carbonatação podem afetar a estabilidade dos ingredientes funcionais e alterar o sabor, a cor, os nutrientes e outras características do produto.
Alegações e comunicação confiável
A promessa funcional deve ser sustentada pela formulação, pelas evidências disponíveis e pela regulamentação vigente em cada mercado.
Soluções sensoriais para criar uma experiência diferenciada
Desenvolvemos a experiência sensorial de cada bebida
Aromas
Perfis cítricos, frutados, tropicais, botânicos, herbais, indulgentes ou refrescantes, desenvolvidos de acordo com a matriz, o benefício desejado e a ocasião de consumo.
Corantes naturais
Soluções visuais para transmitir naturalidade, frescor, energia, calma ou funcionalidade, mantendo o desempenho ao longo do processo e da vida útil.
Moduladores de sabor
Soluções para equilibrar dulçor, acidez, amargor e notas metálicas, herbais, terrosas ou adstringentes provenientes de ingredientes funcionais.
Soluções tecnológicas para garantir estabilidade e desempenho
Emulsões e agentes de turbidez
Sistemas para aprimorar a aparência, a turbidez, a estabilidade e o desempenho sensorial em sucos, águas saborizadas, bebidas cítricas, energéticos e bebidas gaseificadas.
Carbonatação e experiência refrescante
Soluções para melhorar a percepção das bolhas, o frescor e a persistência da efervescência em bebidas gaseificadas.
Estabilidade, textura e vida útil
Sistemas de estabilização, pectinas e outras soluções tecnológicas para melhorar a suspensão, o corpo, a uniformidade e a estabilidade da bebida durante o processamento e o armazenamento. Também trabalhamos com soluções antioxidantes para ajudar a proteger a cor, o sabor e outros componentes sensíveis.
Redução de açúcar sem abrir mão do prazer
A redução de açúcar é uma das principais demandas do mercado, mas também um dos maiores desafios sensoriais no desenvolvimento de bebidas.
Reduzir o açúcar pode afetar o corpo e a sensação na boca, bem como a intensidade e a persistência do dulçor e o perfil aromático de uma bebida.
No Grupo Saporiti, desenvolvemos sistemas e soluções sensoriais que permitem trabalhar o equilíbrio, a sensação na boca (mouthfeel) e a percepção de dulçor para criar bebidas com melhor perfil nutricional, sem abrir mão do prazer.
Nosso portfólio de soluções nutricionais e funcionais para ampliar os benefícios das bebidas
Adição de micronutrientes
Emulsões hidrossolúveis e premixes com vitaminas, e minerais, desenvolvidos sob medida para cada bebida, de acordo com o benefício desejado, a matriz e o processo.
Prebióticos e fibras
Soluções para o desenvolvimento de bebidas voltadas ao bem-estar digestivo, à saciedade e ao equilíbrio no dia a dia, considerando solubilidade, textura e experiência sensorial.
Proteínas lácteas e vegetais
Bebidas com proteínas voltadas à saciedade, à recuperação muscular, ao bem-estar ativo e ao consumo saudável entre as refeições.
Energia sustentada
Soluções com isomaltulose para desenvolver bebidas que forneçam energia de maneira gradual, conforme a formulação e o posicionamento desejado.
Colágeno e ativos para o cuidado integral
Soluções para incorporar colágeno e outros ingredientes funcionais em bebidas, considerando estabilidade, perfil sensorial e experiência de consumo.
Funcionalidade e comunicação confiável
Uma bebida com propósito deve comunicar claramente o benefício que oferece e contar com uma formulação capaz de sustentá-lo. Apoiamos o desenvolvimento com informações técnicas e científicas sobre os ingredientes, considerando as normas aplicáveis em cada mercado.
Territórios de inovação em bebidas com propósito
Bebidas com eletrólitos, minerais, vitaminas, água de coco ou sais para hidratação cotidiana, recuperação e bem-estar diário.
Refrigerantes prebióticos, bebidas com fibras, probióticos, pós-bióticos, fermentados, kombuchas ou kefir, com foco em leveza, sabor e praticidade.
Bebidas com cafeína natural, guaraná, chá verde, matcha, L-teanina, vitaminas do complexo B e outros ingredientes permitidos, voltadas para vitalidade e concentração.
Bebidas com proteínas, voltadas para a nutrição esportiva e o consumo entre as refeições, com propostas associadas à saciedade, à recuperação ou ao bem-estar ativo.
Propostas com colágeno, biotina, vitamina C, antioxidantes, zinco, coenzima Q10 ou outros ingredientes associados aos cuidados pessoais.
Bebidas com botânicos, adaptógenos, magnésio ou outros ingredientes permitidos, voltadas para a calma, o equilíbrio ou o descanso, conforme a regulamentação aplicável em cada mercado.
Propostas para novos momentos de socialização, com perfis botânicos, adultos e sofisticados.
Da ideia funcional a uma bebida estável e desejável
Desenvolver uma bebida com propósito exige muito mais do que incorporar um ingrediente ativo. Cada matriz requer a integração de funcionalidade, experiência sensorial, estabilidade, viabilidade de processo e vida útil.
Por meio das equipes de P&D e Aplicações, acompanhamos nossos clientes em todas as etapas do desenvolvimento: seleção de ingredientes, formulação, ajuste sensorial, validação técnica e produção em escala industrial.
Porque não se trata apenas de seguir uma tendência, mas de transformá-la em uma bebida viável, consistente e atraente, capaz de se diferenciar no mercado e conquistar a preferência do consumidor.
Transforme suas ideias em bebidas funcionais prontas para o mercado
Nossa equipe de especialistas acompanha você desde a definição do conceito até a formulação, o ajuste sensorial e a otimização técnica do produto final.
Cocriamos desenvolvimentos para diversas categorias e ocasiões de consumo.
Hidratação e energia
Águas funcionais
Bebidas energéticas
Bebidas com eletrólitos
Nutrição e bem-estar
Bebidas proteicas
Bebidas nutricionais
Bebidas de beleza de dentro para fora
Novas experiências
Sodas prebióticas
Bebidas botânicas
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